Overzicht van de categorie ‘Hoofdgerecht’

Houdt u van vlees fondue (fondue bourguignonne) of van vis fondue, maar ziet u op tegen de olielucht in huis en bent u op zoek naar weer eens iets heel anders? Kijk dan eens naar dit recept voor een Fondue Bretonne! Op basis van cider en met heerlijke aardappels uit de oven en geflambeerde appels…

Dit recept leent zich ook voor een samen-koken-diner.

Type gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  1,5 uur

→ Lees meer...

Type gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd:  10 minuten
Bereidingstijd:  1 uur

→ Lees meer...

Deze heerlijke stoofschotel is voedzaam, gemakkelijk om te maken en niet duur! Het gebruikt heerlijke Franse producten.

Type gerecht: hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  45 min.

→ Lees meer...

Type gerecht: hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd: 30 min.
Bereidingstijd: 50 min.

→ Lees meer...

Konfijten is op zichzelf niet moeilijk. Het is belangrijk om de bouten goed te drogen, en over voldoende eendenvet te beschikken voor het konfijten. Hoeveel u daarvan nodig heeft is afhankelijk van de hoeveelheid bouten die u wilt bereiden en het formaat van uw bouten. Maar een overschot aan eendenvet is geen ramp: het eendenvet kan prima worden gebruikt voor andere gerechten. Het roosteren van aardappelen in eendenvet is bv. een klassieker..

Type gerecht: hoofdgerecht
Aantal personen:
Bereidingstijd:

→ Lees meer...

Bretonser wordt het niet: Bretagne verbouwt de lekkerste sjalotten van Europa (sorry, Nederland), produceert een heerlijk scharrelvarken en maakt prachtige cider. Van dit recept gaat u niet afvallen, maar heerlijk is het wel!

Type gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen:  4
Bereidingstijd:  ca. 30 min.

→ Lees meer...

Zin in een bijzonder gerecht? Ga dan op zoek naar de meest verse zalmzijde die u kunt vinden. U serveert de zalm in twee bereidingen. Even wat werk, maar dan heeft u ook wat..

Type gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4-6 (afhankelijk van grootte zalmzijde)
Bereidingstijd:  2,5 uur (inclusief marineertijd in de koelkast)

→ Lees meer...

Gemakkelijk, gezond en snel te maken op warme dagen. Deze salade niçoise komt dan wel uit Nice, maar krijgt door de heerlijke Germon tonijn die in de wateren rond Bretagne gevangen wordt een hele aparte dimensie. Gebruik bij voorkeur de mooie Germontonijn op olie: de olie geeft een bijzondere smaak aan de overige ingrediënten!

Type gerecht: Lunchgerecht, hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  20 minuten

→ Lees meer...

Trek in iets simpels, maar toch met veel smaak? Kies dan deze heerlijke pastaschotel met tonijn. À la Luzienne betekent dat de met de hand bewerkte tonijnsnippers van hoge kwaliteit gefruit zijn in extra vergine olijfolie en extra smaak krijgen door het toevoegen van Bayonne-ham en een snufje Piment d’Espelette (rode peper) – beide zo kenmerkend voor het zuidwesten van Frankrijk.

Type gerecht: Lunchgerecht, hoofdgerecht
Aantal personen: 2
Voorbereidingstijd:  10 minuten
Bereidingstijd:  10 minuten

→ Lees meer...

Het hoeft geen hartje zomer te zijn om plezier te hebben van een bbq. Vooral als u in het gelukkige bezit bent van een barbecue met een deksel (b.v.Weber, en liever nog een Big Green Egg) kunt u dit recept ook in de winter maken. Bretagne aan Tafel heeft – om voor te proeven – het recept gemaakt met winterjas aan en muts op, toen de winterse buien over ons heen kwamen..

Type gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd:  30 minuten
Bereidingstijd:  1,5 uur

→ Lees meer...