Hartelijk welkom bij Bretagne aan tafel

Denk dan niet alleen aan krab en langoustines, aan net uit het water geviste oesters en heerlijk frisse cider.. Er is zoveel meer! Vandaar een webshop over de specialiteiten en producten van Bretagne. Met tips, trucs en achtergrondinformatie. Ik haal om de 8 weken verse, en steeds weer andere producten: leuke dingen voor de kleine beurs en spullen om te spatten.

Zoekt u iets en staat het er niet bij? Neem contact op, dan neem ik het voor u mee..

 Leverdatum
 verse producten:

  eind sept. 2016,
   datum volgt z.s.m.

Actie: Royal Guillevic cider

Als de mussen rakelings langs uw hoofd van het dak vallen, en het asfalt omkrult onder uw voeten van de warmte, denk dan eens aan een heerlijk verkoelend glas Royal Guillevic cider: zwak alcoholisch, met een bubbeltje en bijzonder verfrissend! Ideaal voor een warme zomeravond. Ijsemmertje, champagne flûtes en genieten maar! Geniet dubbel van deze koninklijke cider met de actieprijs van € 6,70 per fles.

Bestellen

Pouce-pied

Hij is er weer; de ‘pouce-pied’, oftewel de eendemossel (of volgens een gastronomisch woordenboek: de rankpootkreeft). Vorige week lagen er weer een paar op een vismarkt in Bretagne, ditmaal met een kleine uitleg over hoe je zoiets bereidt.. Het is een beetje eng plukje pootjes, vooral in trek in Spanje en Portugal. Voor de liefhebber dus.

2016: Oud en Nieuw in de producten

Zo langzamerhand begin ik mijn klanten te kennen: wat loopt er wel en wat niet, in Nederland. En dat betekent dat het assortiment en de dienstverlening nog beter op uw wensen kan worden afgestemd. Veel producten worden op bestelling gehaald en geleverd: denk bijvoorbeeld aan boekweitmeel voor galettes, of vers vlees van Franse scharrelvarkens en runderen. Maar ook kazen – niet noodzakelijk typisch Bretonse kaas – vers van het mes van de ambachtelijke kaasboer. En natuurlijk de verse eendenproducten van de Ferme du Luguen. Deze eendenboer maakt bijvoorbeeld zelf verse bloedworst van eend, met kastanjes. Voor de liefhebber.. Niet alles wat ik lever komt op de site te staan. Maar u weet mij gelukkig te vinden via het contactformulier of via info@bretagne-aan-tafel.nl. Blijf schrijven!

Smaak gaat voor Uiterlijk

Mooie blikjes zijn een lust voor het oog. Daarvoor kunt u terecht bij La Belle-Iloise. Voor subtiele smaken, voor eerlijke producten –zeg maar: zonder fratsen – moet u bij La Compagnie Bretonne du Poisson zijn. Waar de vrouwen de vis in blikjes doen, en de mannen de soepen maken – het zware werk immers.. Ook de recepten van beide bedrijven zijn heel anders. Bretagne aan Tafel biedt u een keur van de producten van beide Bretonse bedrijven.

De mooiste tonijn, lokaal gevangen aan de Atlantische kust, is de ‘ witte’ Germon tonijn, zo genoemd vanwege zijn lichte vlees. Hij is klein, niet groter dan 1,30 meter lang ( rode tonijn en albacore kan wel 2 tot 3 meter worden). De jonge dieren zwemmen vlak onder het wateroppervlak, de volwassen vissen zwemmen bij voorkeur op een diepte die varieert van 150 tot 300 meter. La Compagnie kiest zijn tonijn met zorg in de haven van Guilvinec. De tonijn weegt tussen de 8 en 15 kg, wordt met de hand gefileerd, en afhankelijk van de receptuur, met de hand in blik gedaan en gesteriliseerd (en daarmee gegaard), of eerst gekookt en vervolgens met olijfolie gemengd en vervolgens ingeblikt. De filets zijn van uitmuntende kwaliteit hetgeen zich weerspiegelt in de hoogte van de prijs.

Bijzonder zijn de snippers van Germontonijn met fijngehakte wakame (zeewier, maar zo anders dan die van het Japanse restaurant..). Ingelegd in een lekkere marinade van witte wijn, ui, witte wijnazijn, olijfolie en koolzaadolie, koriander, zout en peper. Koel serveren, bijvoorbeeld in een glaasje met tot kleine blokjes versneden cherrytomaatjes en een korianderblaadje als versiering..

Vinaigrettes en ander smaakmakers in de keuken

Een vinaigrette is een toets van bekwaamheid – en vaak ontnuchterend. Het laat zien wat u waard bent in de keuken..Bent u begaafd, dan grijpt u naar de slakom, mosterd, azijn, olie en kruiden en voltrekt er zich een wonder. Voor wie een greep in de keukenkast wat minder succesvol verloopt, heeft Maille een aantal verrassend lekkere vinaigrettes ontwikkeld. Mooie flesjes ook, bijna zonde om aan te breken..

Meer over vinaigrettes en ander smaakmakers vindt u in onze nieuwbriefspecial.

Appels en nog eens appels..

De Bretonse cider is bij uitstek een uitstekende dorstlesser in de zomer. Alle ciders worden gemengd, d.w.z. dat verschillende appelrassen worden gebruikt totdat de kenmerkende ‘doux’ (zoete), ‘fruité’ (fruitige) of ‘brut’ (droog) ciders worden verkregen. Alleen de Royal Guillevic wordt van één oud Bretons appelras gemaakt en dus niet gemengd. Alle ciders bevatten alcohol. Bent u daar niet van, probeer dan eens de heerlijke bio-appelsap van het Huis Nicol. Appels zijn hun business, of ze nou gefermenteerd worden (cider) of niet. Het heerlijke, zachte appelsap wordt verkocht in 3 liter verpakkingen (bag in box – ook Nicol gaat met zijn tijd mee..)

Catering op bestelling

Bretagne-aan-Tafel kookt voor u! Kleinschalig en op bestelling, tegen hele schappelijke prijzen, en met verse ingrediënten. En we zijn ook niet gehinderd door de landsgrenzen van Bretagne. Maar we gebruiken wel graag de kwalitatief goede ingrediënten (waaronder Label Rouge scharrelkippen) die we in Bretagne inkopen. Hieronder vindt u een overzicht van de gerechten waaruit u kunt kiezen.

Lees meer…

Nieuw:
Catering op bestelling!

Informatie en bestellen

Verzendkosten verlaagd

Het wordt steeds leuker boodschappen doen bij Bretagne aan Tafel. Het is gelukt om de verzendkosten ingrijpend te verlagen: nu kunt u in Nederland tot 30 kg bestellen voor het verzendtarief van 7,70 euro. De besparing op de verzendkosten naar België is nóg groter: voor 11,50 euro sturen we diezelfde 30 kg nu over de grens!

Nieuwsbrief

Als u op de hoogte wilt worden gehouden van onze nieuwe producten, onze specials over Bretagne wilt lezen en geinteresseerd bent in heerlijke recepten,  meldt u dan aan voor de nieuwsbrief.
De nieuwsbrief verschijnt 10-12 maal per jaar.

Bancontact/Mr Cash kan nu ook!

Januari is een rustige maand, na de feestdagen, en dan kan er weer aan de website gesleuteld worden. Voor onze Belgische klanten – en het aantal neemt toe – is de betaalmogelijkheid via Bancontact/Mr Cash toegevoegd. En omdat iedere bezoeker zich graag veilig en beschermd weet op de site, hebben wij nu alle schermen beveiligd – niet alleen de bestelpagina’s en gegevens. Geniet dus in alle rust!

Bretagne aan Tafel laat zich de maat nemen

Kwaliteit en service staan bij mij voorop. Maar vindt u dat ook? En vooral: vindt u dat terug bij Bretagne aan Tafel? Daarom kunt u als klant uw oordeel geven. Wat is goed en waar kan het beter? Uw oordeel wordt zeer op prijs gesteld!

Wilt u ons ook beoordelen? Klik hier.


Over Dian

Wat is er mooier dan te schrijven over datgene waar je van houdt? Bretagne, waar ik een huis heb vlak bij een steeds veranderende zee, met een buurvrouw die me met eindeloos geduld de Bretonse keuken bijbrengt,

Lees meer…