Overzicht van de categorie ‘Recepten’

Deze heerlijke stoofschotel is voedzaam, gemakkelijk om te maken en niet duur! Het gebruikt heerlijke Franse producten.

Type gerecht: hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  45 min.

→ Lees meer...

Simpeler kan het niet, en het is een heerlijke groente, zeker als u de linzen uit Puy gebruikt, die u kunt combineren met varkensvlees, worst, maar ook met eend, zalm of forel. Het lijkt winterkost, maar kan eigenlijk het hele jaar door gegeten worden.

Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  45 min.

→ Lees meer...

Apart en geraffineerd is het wel – en misschien ook even wennen.. Maar het haalt het gerecht echt op, en verzoent (in ieder geval Franse) kinderen met groenten eten..

→ Lees meer...

Een vinaigrette bestaat uit een zure en een vette component. Iedereen denkt dan automatisch aan azijn en olie, maar wist u dat u een zachte, smeuïge vinaigrette kunt maken met behulp van crème fraîche?

→ Lees meer...

De Bretonse boter is heerlijk. De meest bekende is de Noirmoutier, halfzoute boter met zichtbare (en hoorbare!) zeezoutkristallen. Daarnaast zijn ook de halfzoute boter waarin het zeezout al fijngemalen is en de zoete Bretonse boter een ware delicatesse. En niet alleen om in te bakken, of om zomaar op uw stokbrood te smeren. Leuk en gemakkelijk om te maken zijn de ‘beurres aromatisés’ die zich uitstekend lenen voor extra smaak, of om te voorkomen dat uw grillades op barbecue of in de grillpan uitdrogen. Deze ‘beurres aromatisés’ kunt u laten smelten op uw warme gerechten of ze gebruiken om geregeld uw vlees of vis te bestrijken tijdens het garen.

→ Lees meer...

Dit recept kunt u ‘zien’ in een toelichtende video op: http://www.750g.com/caramel-au-beurre-sale-r97822.htm. De caramel kunt u gebruiken op pannekoeken, wafels, ijs etc.

Type gerecht: bijgerecht
Aantal personen: 6
Voorbereidingstijd:  5 min.
Bereidingstijd:  15 min.

→ Lees meer...

Type gerecht: hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd: 30 min.
Bereidingstijd: 50 min.

→ Lees meer...

Konfijten is op zichzelf niet moeilijk. Het is belangrijk om de bouten goed te drogen, en over voldoende eendenvet te beschikken voor het konfijten. Hoeveel u daarvan nodig heeft is afhankelijk van de hoeveelheid bouten die u wilt bereiden en het formaat van uw bouten. Maar een overschot aan eendenvet is geen ramp: het eendenvet kan prima worden gebruikt voor andere gerechten. Het roosteren van aardappelen in eendenvet is bv. een klassieker..

Type gerecht: hoofdgerecht
Aantal personen:
Bereidingstijd:

→ Lees meer...

Voor wie weer eens oesters ‘ anders’ wil: probeer eens gepocheerde oesters. Deze techniek komt ook aan op gevoel. Beetje oefenen kan overigens geen kwaad..

Type gerecht: voorgerecht
Aantal personen: 
Bereidingstijd:  5 min.

→ Lees meer...

Type gerecht: voorgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  10 min.

→ Lees meer...