Overzicht van de categorie ‘Recepten’

Dit recept kunt u ‘zien’ in een toelichtende video op: http://www.750g.com/caramel-au-beurre-sale-r97822.htm. De caramel kunt u gebruiken op pannekoeken, wafels, ijs etc.

Type gerecht: bijgerecht
Aantal personen: 6
Voorbereidingstijd:  5 min.
Bereidingstijd:  15 min.

→ Lees meer...

Type gerecht: hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd: 30 min.
Bereidingstijd: 50 min.

→ Lees meer...

Konfijten is op zichzelf niet moeilijk. Het is belangrijk om de bouten goed te drogen, en over voldoende eendenvet te beschikken voor het konfijten. Hoeveel u daarvan nodig heeft is afhankelijk van de hoeveelheid bouten die u wilt bereiden en het formaat van uw bouten. Maar een overschot aan eendenvet is geen ramp: het eendenvet kan prima worden gebruikt voor andere gerechten. Het roosteren van aardappelen in eendenvet is bv. een klassieker..

Type gerecht: hoofdgerecht
Aantal personen:
Bereidingstijd:

→ Lees meer...

Voor wie weer eens oesters ‘ anders’ wil: probeer eens gepocheerde oesters. Deze techniek komt ook aan op gevoel. Beetje oefenen kan overigens geen kwaad..

Type gerecht: voorgerecht
Aantal personen: 
Bereidingstijd:  5 min.

→ Lees meer...

Type gerecht: voorgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  10 min.

→ Lees meer...

U kunt met de feestdagen of op feestelijke dagen – dat hoeft niet hetzelfde te zijn – natuurlijk een mooie canard à l’orange maken. Maar u kunt het ook eens met eendenborst proberen..

Type gerecht: vleesgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  ca. 25 min.

→ Lees meer...

Dit is een simpel maar heel smakelijk gerecht, waarvoor u geen uren in de keuken hoeft te staan. Bovendien hebben veel mensen gewoon balsamico azijn en honing in hun kast staan.. Reken op een halve eendenborst (met vet) per persoon.

Type gerecht: vleesgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  ca. 25 min.

→ Lees meer...

Type gerecht: lunchgerecht, voorgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 min.

→ Lees meer...

Dit recept is een bewerking van het recept van de site www.produits-laitiers.com. Niet moeilijk, wel lekker. Wat heeft u nodig? Goede aardappelen, crème fraîche, zout, peper, boter, teentje knoflook en wat verse nootmuskaat. En de tijd.. Het gaat erom dat de aardappelen langzaam kunnen garen en zich volzuigen met de crème fraîche..

Type gerecht: bijgerecht
Aantal personen:  4
Voorbereidingstijd:  30 min.
Bereidingstijd:  90 min.

→ Lees meer...

Het bakken van een eendeborst is door de Fransen tot een kunst verheven. Te vaak gaat het fout als het vet aan de velkant onvoldoende uitgebakken is. Dat komt de smaak bepaald niet ten goede. Vandaar onderstaand recept van een bekende Franse kok.

Type gerecht: vleesgerecht
Aantal personen:  –
Bereidingstijd:  ca. 20 min.

→ Lees meer...