Overzicht van de categorie ‘Recepten’

Voor het geval u met de kinderen op een regenachtige dag tijdens de vakantie even geen raad weet: ga koekjes bakken.. Die heerlijke Bretonse boterkoekjes – gemaakt met die al even heerlijke halfzoute Bretonse boter – kunt u namelijk zelf maken. Deze koekjes worden in Bretagne ook ‘galettes bretonnes’ genoemd. Verwar ze dus niet met de boekweit pannekoeken (ook ‘galettes’ genoemd) die als onderdeel van een volledige maaltijd gebruikt worden.

Afhankelijk van de grootte van uw uitsteekvorm, kunt u van dit recept ca. 20 koekjes maken.

Type gerecht: Bijgerecht
Aantal personen: –
Voorbereidingstijd:  50 minuten
Bereidingstijd:  15 minuten

→ Lees meer...

Een snel, lekker en zomers gerecht – voor als u weinig tijd heeft en toch heerlijk wilt eten!

Type gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd:  10 minuten
Bereidingstijd:  5 minuten

→ Lees meer...

Dit is een simpel vegetarisch gerecht dat het beste uit de losse pols kan worden gemaakt. De aangegeven hoeveelheden zijn louter indicatief. De ware thuiskok bestrooit en versiert zijn galette naar eigen smaak en denkt eerder in ‘een handjevol’ noten of emmentaler, dan in afgewogen grammen..

Type gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten

→ Lees meer...

Zeekraal is er in overvloed, langs de kust van Bretagne. Dit recept is simpel, super gezond en snel te maken. Geen hoogstandjes in de keuken, maar een heerlijk bij vis en (voor wie durft!) bij vlees.

Type gerecht: Bijgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  15 minuten

→ Lees meer...

Type gerecht: Bijgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  45 minuten

→ Lees meer...

Voor wie trek heeft in een frisse zomersalade, snel klaar en origineel, is dit een uitkomst! Geen culinaire lenigheid vereist.

Type gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

→ Lees meer...

Uit het zuiden van Frankrijk komt de traditie om een vissoep te serveren met een mooie rouille. De ‘soupe de poissons traditionelle’ is een gebonden soep met de rijke vismaak van vis die langs de Atlantische kust is gevangen. De soep wordt getrokken van vers gevangen vis (geen schaal- of schelpdieren), en groenten (wortel, ui, tomaten) en met mooie kruiden op smaak gebracht.

Type gerecht: Voorgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten

→ Lees meer...

Type gerecht: Bij- of voorgerecht, tapas
Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 55 min, opstijven vergt halve dag

→ Lees meer...

Type gerecht: Voor- en hoofdgerecht

U kunt de bouillon van de stoofpot serveren als voorgerecht met geroosterd donker brood. Het vlees, de groenten en de aardappelen kunt u op een grote schaal serveren als hoofdgerecht, met als begeleiding mosterd en cornichons in kleine schaaltjes.

Aantal personen: 8
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 2,5 tot 3 uur

→ Lees meer...

Dit borrelhapje heeft een verrassende smaak en is super snel en gemakkelijk te maken. Hoeveel porties u van de aangegeven hoeveelheid kunt maken is afhankelijk van de grootte van de sneetjes roggebrood, resp. van de rondjes die u eruit wilt snijden. Mijn ervaring is dat u een flinke schaal hiervan kunt maken. Serveer dit borrelhapje tegelijkertijd met andere hapjes.

Type gerecht: Tapas
Aantal personen: –
Bereidingstijd: 10 minuten

→ Lees meer...