Overzicht van de categorie ‘Vlees’

Deze heerlijke stoofschotel is voedzaam, gemakkelijk om te maken en niet duur! Het gebruikt heerlijke Franse producten.

Type gerecht: hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  45 min.

→ Lees meer...

Type gerecht: hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd: 30 min.
Bereidingstijd: 50 min.

→ Lees meer...

Konfijten is op zichzelf niet moeilijk. Het is belangrijk om de bouten goed te drogen, en over voldoende eendenvet te beschikken voor het konfijten. Hoeveel u daarvan nodig heeft is afhankelijk van de hoeveelheid bouten die u wilt bereiden en het formaat van uw bouten. Maar een overschot aan eendenvet is geen ramp: het eendenvet kan prima worden gebruikt voor andere gerechten. Het roosteren van aardappelen in eendenvet is bv. een klassieker..

Type gerecht: hoofdgerecht
Aantal personen:
Bereidingstijd:

→ Lees meer...

U kunt met de feestdagen of op feestelijke dagen – dat hoeft niet hetzelfde te zijn – natuurlijk een mooie canard à l’orange maken. Maar u kunt het ook eens met eendenborst proberen..

Type gerecht: vleesgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  ca. 25 min.

→ Lees meer...

Dit is een simpel maar heel smakelijk gerecht, waarvoor u geen uren in de keuken hoeft te staan. Bovendien hebben veel mensen gewoon balsamico azijn en honing in hun kast staan.. Reken op een halve eendenborst (met vet) per persoon.

Type gerecht: vleesgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  ca. 25 min.

→ Lees meer...

Type gerecht: lunchgerecht, voorgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 min.

→ Lees meer...

Het bakken van een eendeborst is door de Fransen tot een kunst verheven. Te vaak gaat het fout als het vet aan de velkant onvoldoende uitgebakken is. Dat komt de smaak bepaald niet ten goede. Vandaar onderstaand recept van een bekende Franse kok.

Type gerecht: vleesgerecht
Aantal personen:  –
Bereidingstijd:  ca. 20 min.

→ Lees meer...

Bretonser wordt het niet: Bretagne verbouwt de lekkerste sjalotten van Europa (sorry, Nederland), produceert een heerlijk scharrelvarken en maakt prachtige cider. Van dit recept gaat u niet afvallen, maar heerlijk is het wel!

Type gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen:  4
Bereidingstijd:  ca. 30 min.

→ Lees meer...

Het hoeft geen hartje zomer te zijn om plezier te hebben van een bbq. Vooral als u in het gelukkige bezit bent van een barbecue met een deksel (b.v.Weber, en liever nog een Big Green Egg) kunt u dit recept ook in de winter maken. Bretagne aan Tafel heeft – om voor te proeven – het recept gemaakt met winterjas aan en muts op, toen de winterse buien over ons heen kwamen..

Type gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd:  30 minuten
Bereidingstijd:  1,5 uur

→ Lees meer...

Type gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd:  20 minuten
Bereidingstijd:  50 minuten

→ Lees meer...