Overzicht van de categorie ‘Zilt’

Voor wie trek heeft in een frisse zomersalade, snel klaar en origineel, is dit een uitkomst! Geen culinaire lenigheid vereist.

Type gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

→ Lees meer...

Uit het zuiden van Frankrijk komt de traditie om een vissoep te serveren met een mooie rouille. De ‘soupe de poissons traditionelle’ is een gebonden soep met de rijke vismaak van vis die langs de Atlantische kust is gevangen. De soep wordt getrokken van vers gevangen vis (geen schaal- of schelpdieren), en groenten (wortel, ui, tomaten) en met mooie kruiden op smaak gebracht.

Type gerecht: Voorgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten

→ Lees meer...

Type gerecht: Bij- of voorgerecht, tapas
Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 55 min, opstijven vergt halve dag

→ Lees meer...

Dit borrelhapje heeft een verrassende smaak en is super snel en gemakkelijk te maken. Hoeveel porties u van de aangegeven hoeveelheid kunt maken is afhankelijk van de grootte van de sneetjes roggebrood, resp. van de rondjes die u eruit wilt snijden. Mijn ervaring is dat u een flinke schaal hiervan kunt maken. Serveer dit borrelhapje tegelijkertijd met andere hapjes.

Type gerecht: Tapas
Aantal personen: –
Bereidingstijd: 10 minuten

→ Lees meer...

Type gerecht: Voorgerecht
Aantal personen: –
Bereidingstijd: 10 minuten

→ Lees meer...

Type gerecht: Voorgerecht, lunchgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 5 minuten

→ Lees meer...

Foie de lotte, zeeduivellever, wordt ook wel de ‘foie gras de la mer’ genoemd. Het is een bijzonder delicate lever, waarvan de verwerking al op de vissersboot begint. In Frankrijk wordt deze foie de lotte (als men eraan kan komen) zeer gewaardeerd. Om u op weg te helpen om deze bijzondere lekkernij te leren kennen, volgt hier nu een supersimpel recept voor een mooie salade. U kunt deze salade serveren voor de lunch, of als onderdeel van een koud buffet, of als voorgerecht bij een mooi diner.

Type gerecht: Voorgerecht, bijgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

→ Lees meer...

Een eenvoudige kreeftensaus die heerlijk smaakt bij een visgerecht. U kunt daarvoor zowel gepocheerde of gekookte vis, als vis uit de oven gebruiken.

Type gerecht: Bijgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

→ Lees meer...

Type gerecht: Voorgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

→ Lees meer...

Type gerecht: Voorgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten

→ Lees meer...