Overzicht van de categorie ‘Type gerecht’

Deze amuse in kleine glaasjes kunt u versieren met echte langoustines, of met mooie, ontdooide diepvries cocktailgarnalen. Helemaal aantrekkelijk wordt het als u ook wat verse dille kunt gebruiken. Gebruik voor dit gerechtje kleine amuse glaasjes.

Dit gerechtje is als zovele Franse gerechten een kwestie van proberen en uw eigen maat vinden. Sommige mensen vinden het lekker om veel slagroom te gebruiken, anderen juist meer soep om de langoustinesmaak beter te proeven.. Proberen dus!

Type gerecht: Amuse
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd:  25 minuten
Bereidingstijd:  10 minuten (let op: 1 uur koelen voor gebruik)

→ Lees meer...

Deze taart wordt apart door het gebruik van Roscoff uien, de rode uien uit Finistère met een zoete en tegelijkertijd beetje pikante smaak..

Type gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd:  25 minuten
Bereidingstijd:  35 minuten

→ Lees meer...

Houdt u van vlees fondue (fondue bourguignonne) of van vis fondue, maar ziet u op tegen de olielucht in huis en bent u op zoek naar weer eens iets heel anders? Kijk dan eens naar dit recept voor een Fondue Bretonne! Op basis van cider en met heerlijke aardappels uit de oven en geflambeerde appels…

Dit recept leent zich ook voor een samen-koken-diner.

Type gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  1,5 uur

→ Lees meer...

Type gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd:  10 minuten
Bereidingstijd:  1 uur

→ Lees meer...

Deze heerlijke stoofschotel is voedzaam, gemakkelijk om te maken en niet duur! Het gebruikt heerlijke Franse producten.

Type gerecht: hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  45 min.

→ Lees meer...

Simpeler kan het niet, en het is een heerlijke groente, zeker als u de linzen uit Puy gebruikt, die u kunt combineren met varkensvlees, worst, maar ook met eend, zalm of forel. Het lijkt winterkost, maar kan eigenlijk het hele jaar door gegeten worden.

Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  45 min.

→ Lees meer...

Apart en geraffineerd is het wel – en misschien ook even wennen.. Maar het haalt het gerecht echt op, en verzoent (in ieder geval Franse) kinderen met groenten eten..

→ Lees meer...

Een vinaigrette bestaat uit een zure en een vette component. Iedereen denkt dan automatisch aan azijn en olie, maar wist u dat u een zachte, smeuïge vinaigrette kunt maken met behulp van crème fraîche?

→ Lees meer...

De Bretonse boter is heerlijk. De meest bekende is de Noirmoutier, halfzoute boter met zichtbare (en hoorbare!) zeezoutkristallen. Daarnaast zijn ook de halfzoute boter waarin het zeezout al fijngemalen is en de zoete Bretonse boter een ware delicatesse. En niet alleen om in te bakken, of om zomaar op uw stokbrood te smeren. Leuk en gemakkelijk om te maken zijn de ‘beurres aromatisés’ die zich uitstekend lenen voor extra smaak, of om te voorkomen dat uw grillades op barbecue of in de grillpan uitdrogen. Deze ‘beurres aromatisés’ kunt u laten smelten op uw warme gerechten of ze gebruiken om geregeld uw vlees of vis te bestrijken tijdens het garen.

→ Lees meer...

Dit recept kunt u ‘zien’ in een toelichtende video op: http://www.750g.com/caramel-au-beurre-sale-r97822.htm. De caramel kunt u gebruiken op pannekoeken, wafels, ijs etc.

Type gerecht: bijgerecht
Aantal personen: 6
Voorbereidingstijd:  5 min.
Bereidingstijd:  15 min.

→ Lees meer...