Bier

De Brasserie Lancelot

Deze brouwerij is gevestigd in het schilderachtige Le Roc St. André in het midden van Bretagne en is gestart in 1990 in een landhuis dat heeft toebehoord aan Hertogin Anne. Aan haar is het Duchesse Anne Triple, een tripel-bier, gewijd.

Inmiddels is de brouwerij gevestigd in een oude goudmijn, en maakt een hele rij ‘vaste’ bieren het hele jaar door maar ook speciaal – bieren ter gelegenheid van speciale evenementen. De brouwerij roept graag een sprookjesachtige sfeer op, zeg maar ‘terug in de tijd’ naar de riddertijd en middeleeuwen, en besteedt buitengewoon veel aandacht aan haar etiketten. Die zijn al collector’s items. Maar het gaat natuurlijk om het bier: en het proefpanel van Bretagne aan Tafel was erg verrast door de afwisseling in smaak en de goede kwaliteit van de diverse geproefde bieren. Oordeelt u zelf..

Mor Braz

Mor Braz is de kleinste brouwerij die ik ooit ben tegengekomen – en als Belg heb ik toch geregeld het bierglas geheven.. Dit brouwerijtje wordt door één echtpaar ‘gedreven’, want dat mag je zo wel noemen: moeder maakt in haar eentje vijf soorten bier, en vader doet de marketing en sales. En het smaakt voortreffelijk!

Maar wat dit brouwerijtje echt uniek maakt is het gebruik van zeewater in vier van de vijf bieren. Bretagne aan Tafel is voor u gaan proeven en heeft even doorgevraagd: hoe kom je op het idee om zeewater te gebruiken? Nou, dat kwam van de vorige eigenaar, bakker van beroep. Die hield van zeilen, en zat veel op zee. Hij maakte voor eigen consumptie bier met zeewater en liet daar ook zijn vrienden van meegenieten. Na wat aandringen is hij met een brouwerijtje begonnen dat 10 jaar geleden is overgegaan op het huidige brouwende echtpaar.

Dat zeewater gaan ze halen bij Île de Groix, een eiland voor de zuidkust van Bretagne ter hoogte van L’Orient. Vissersboten pompen het zeewater op vanaf 15 tot 20 meter diepte en filteren het direct aan boord voor de eerste keer. In containers wordt het naar de brouwerij gebracht, waar het water nog eens gefilterd wordt. En dan maken ze er bier van..blond, amber, witbier, en een tweede blond bio-bier waarvoor ook Bretons gerst wordt gebruikt.

Voor hun vijfde bier gebruiken ze geen zeewater, maar appelsap van Bretonse appels, en dat levert een ‘bière cidrée’ op.

De bieren van Mor Braz (‘grote zee’, dus oceaan in het Bretons) die Bretagne aan Tafel voert, zijn er in vier soorten – allemaal gemaakt met zeewater:

  • de ambrée, het donkerste en zwaarste bier (6°). Dit is de lieveling van bierkenners, de gerst wordt wat donkerder gebrand;
  • de ‘blonde’ (4,5°) een heerlijk licht biertje
  • de ‘blonde bio’ (5°) die niet alleen met Bretons zeewater maar ook met Bretons gerst wordt gemaakt;
  • de ‘blanche’ (4°) met gist. Voor het drinken even heen en weer bewegen en dan een minuut of twee, drie even laten staan voor het uitgieten.

Alle bovengenoemde bieren zijn alleen in flesjes van 33 cl te verkrijgen. Er bestaan ook flessen van 75 cl, maar die zijn (in ieder geval voorlopig) alleen op bestelling leverbaar. Leuk zijn de geschenkverpakkingen met alle bieren – een origineel cadeautje voor de man (of vrouw) in uw leven..