Posts Tagged ‘recept’

Deze amuse in kleine glaasjes kunt u versieren met echte langoustines, of met mooie, ontdooide diepvries cocktailgarnalen. Helemaal aantrekkelijk wordt het als u ook wat verse dille kunt gebruiken. Gebruik voor dit gerechtje kleine amuse glaasjes.

Dit gerechtje is als zovele Franse gerechten een kwestie van proberen en uw eigen maat vinden. Sommige mensen vinden het lekker om veel slagroom te gebruiken, anderen juist meer soep om de langoustinesmaak beter te proeven.. Proberen dus!

Type gerecht: Amuse
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd:  25 minuten
Bereidingstijd:  10 minuten (let op: 1 uur koelen voor gebruik)

→ Lees meer...

Deze taart wordt apart door het gebruik van Roscoff uien, de rode uien uit Finistère met een zoete en tegelijkertijd beetje pikante smaak..

Type gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd:  25 minuten
Bereidingstijd:  35 minuten

→ Lees meer...

Dit recept kunt u gebruiken voor het pocheren van uw langoustines, maar ook voor vis, schaal- of schelpdieren. Neem er de tijd voor, de kwaliteit van het resultaat zal er beter van worden. Deze bouillon leent zich ook prima voor het bereiden van diepgevroren vis.

Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  20 minuten

→ Lees meer...

Als u verse langoustines (over) heeft, en u wilt ze graag invriezen of pocheren, doe dan het volgende

→ Lees meer...

Type gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd:  10 minuten
Bereidingstijd:  1 uur

→ Lees meer...

Deze heerlijke stoofschotel is voedzaam, gemakkelijk om te maken en niet duur! Het gebruikt heerlijke Franse producten.

Type gerecht: hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Bereidingstijd:  45 min.

→ Lees meer...

Apart en geraffineerd is het wel – en misschien ook even wennen.. Maar het haalt het gerecht echt op, en verzoent (in ieder geval Franse) kinderen met groenten eten..

→ Lees meer...

Een vinaigrette bestaat uit een zure en een vette component. Iedereen denkt dan automatisch aan azijn en olie, maar wist u dat u een zachte, smeuïge vinaigrette kunt maken met behulp van crème fraîche?

→ Lees meer...

De Bretonse boter is heerlijk. De meest bekende is de Noirmoutier, halfzoute boter met zichtbare (en hoorbare!) zeezoutkristallen. Daarnaast zijn ook de halfzoute boter waarin het zeezout al fijngemalen is en de zoete Bretonse boter een ware delicatesse. En niet alleen om in te bakken, of om zomaar op uw stokbrood te smeren. Leuk en gemakkelijk om te maken zijn de ‘beurres aromatisés’ die zich uitstekend lenen voor extra smaak, of om te voorkomen dat uw grillades op barbecue of in de grillpan uitdrogen. Deze ‘beurres aromatisés’ kunt u laten smelten op uw warme gerechten of ze gebruiken om geregeld uw vlees of vis te bestrijken tijdens het garen.

→ Lees meer...

Dit recept kunt u ‘zien’ in een toelichtende video op: http://www.750g.com/caramel-au-beurre-sale-r97822.htm. De caramel kunt u gebruiken op pannekoeken, wafels, ijs etc.

Type gerecht: bijgerecht
Aantal personen: 6
Voorbereidingstijd:  5 min.
Bereidingstijd:  15 min.

→ Lees meer...